Vi is een wijn die niet alleen een eerbetoon brengt aan de klassieke stijl van Chassagne-Montrachet, maar ook de unieke terroir en diversiteit van de Vipava-vallei viert. Gemaakt van 100% in eikenhouten vaten gefermenteerde Chardonnay, met een combinatie van nieuwe en gebruikte eikenhouten vaten, is Vi een ware expressie van het land. Om de beste kwaliteit te garanderen, selecteren we onze Allier eikenhouten vaten in samenwerking met de Franse boutique-coöperatie DAMY. Het medium toasten van de eikenhouten vaten voegt diepte en complexiteit toe aan de wijn, resulterend in een prachtig gebalanceerd smaakprofiel. Het aroma van Vi is een verbluffende mix van rijp fruit, vanille en geroosterd eikenhout, met een subtiel vleugje mineraliteit. Op de tong is de wijn rijk en romig, met tonen van steenfruit en citrus, en perfect gebalanceerde zuurgraad. Het resultaat is een wijn die vol van smaak is, complex en heerlijk bevredigend. Vernoemd naar onze kinderen Vito en Iza, belichaamt Vi onze liefde en toewijding aan het gezin. Met de grootste zorg en aandacht voor detail gemaakt, is Vi een wijn die de verschillende karakters en stijlen van Chardonnay respecteert, terwijl hij hun diversiteit viert.