Sivi Pinot, noto anche come Pinot Gris, Grauburgunder e Pinot Grigio, è un vitigno internazionale che si ritiene sia un clone mutante del Pinot Noir (uve rosse). Le uve si distinguono per il loro colore grigiobluastro fino al bruno-rosa, anche se si possono trovare anche uve giallo-verdastre. Il vitigno è coltivato in tutto il mondo, con le regioni vinicole del nord-est Italia, come il Friuli e il Veneto, particolarmente famose per la produzione di Pinot Grigio. A Lepa Vida, il Sivi Pinot rappresenta circa il 20% di tutte le viti. Nei vigneti di Sivi Pinot pratichiamo la coltivazione a 'cordon speronato' per abbassare le rese ma mantenendo comunque la croccante acidità dell'uva. Durante la vendemmia, le uve vengono accuratamente raccolte a mano e pressate delicatamente, per evitare di estrarre il pigmento dalla buccia degli acini. Il vino Lepa Vida Sivi Pinot fermenta in vasche di acciaio inossidabile e viene sempre imbottigliato come vino monovarietale, assicurando che le uniche caratteristiche fruttate dell'uva siano preservate.