Zelenkasta sorta s poreklom iz regije Bordeaux v Franciji. Gojen je po celem svetu in poznan po tem, da razvije aromatičen profil v odvisnosti od mikrolokacije in podnebja. Njegove opojne arome lahko segajo od bolj zelenih not (kot na primer arome listov paradižnika in trave) v hladnejših podnebjih do bolj sadnih in in tropskih arom (bezga, pasijonka, mango, guava) v toplejših podnebjih. V zadnjih dveh desetletjih so novozelandski primerki zagotovo med najbolj priljubljenimi, predvsem seveda zaradi intenzivnega trženja in promocije elegantnih, svežih belih vin.

Pri Lepi Vidi predstavlja Sauvignon približno 20% vseh trt in zelo skrbimo, da ohranimo njegov delikaten vonj od vinograda do steklenice. To je vino, ki zahteva veliko pozornosti tako med fermentacijo kot med zorenjem. Naš Sauvignon fermentiramo v cisternah iz nerjavečega jekla in ga polnimo kot sortno vino, vendar je tudi del naše paradne zvrsti MI skupaj z Istrsko Malvazijo.